葡萄酒的液位

随着时间的流逝,葡萄酒瓶的软木塞会变得多孔,引起珍贵的葡萄酒的蒸发。
如果葡萄酒贮存在恶劣的温度条件下(如酒窖太热)或湿度不足,这种现象会更加明显。

但无论是否满足最佳储存条件,随着时间的推移,所有已装瓶的葡萄酒,哪怕是最高等级的葡萄酒,都会被这种蒸发影响。

这种现象也有好的一面:酒液的水位(尤其是陈年葡萄酒)是判断一款葡萄酒的储存条件及其真实性的非常好的指标。
你很难(甚至不可能)找到一瓶毫无缺量的30年陈酿葡萄酒。如果这种情况出现,那很有可能是遇到假酒了。
反之,一瓶十年内的葡萄酒如果液位处于瓶肩低处,那么它很有可能是被储存在了一个完全不适当的环境中。

这就是为什么我们只提供与其年份相符的葡萄酒液位的原因。

以下是我们在网站上使用的液位:

波尔多葡萄酒的液位

完美(P)

液位在瓶颈处。
近期葡萄酒的液位,对于超过10年的葡萄酒来说极好。

瓶颈低处(BG)

液位在瓶颈下部。
适合所有葡萄酒的液位,对超过10年的葡萄酒非常好。

瓶颈低处/略低处(BG / TLB)

请参阅“瓶颈低处”和“略低处”的说明。

略低处(TLB)

高度刚好在瓶颈底部。
对于20年以上的葡萄酒来说,是正确和可接受的液位。

略低处/肩部开始(TLB / DE)

请参阅“略低处”和“肩部开始”的说明

肩部开始(DE)

液位刚好在瓶身弧形部分的开始处。
对于25年及以上的葡萄酒来说,是好的液位。

肩部开始/上肩部(DE / HE)

请参阅“肩部开始”和“上肩部”的说明

上肩部(HE)

略低于肩部的液位(在肩部约30%的位置)。
对于35年及以上葡萄酒来说,是正确的液位。

上肩部/中肩部(HE / ME)

请参阅“上肩部”和“中肩部”的说明。

中肩部(ME)

肩部中间的液位。
该液位表明存储条件不当或瓶塞有问题。
有风险的酒,尤其是对于35/40年以下的葡萄酒。

下肩部及肩部以下(BE)

液位在肩部下半部分以及更低的位置。
表示来源和存储条件很差。
除特殊情况外,这种葡萄酒不可出售。

重新包装(REC)

由酒庄重新封口。

勃艮第葡萄酒的液位

勃艮第葡萄酒瓶的形状与波尔多葡萄酒瓶不同,葡萄酒的液位描述与瓶肩无关,而是从封瓶锡帽底部开始以厘米为单位衡量。

勃艮第葡萄酒的正确液位通常为:
- 20年的葡萄酒达到3厘米
- 30年的葡萄酒达到4厘米
- 50年及以上的葡萄酒达到5至7厘米

50年及以上的葡萄酒达到7厘米时,酒的品质风险有限。液位不符的葡萄酒表示有风险。这表明随着时间的推移,存储条件有所变化,或木塞有问题......

液位低于7厘米的葡萄酒存在极高的风险,除极少见的情况外,通常不可出售。

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