适当保存葡萄酒

在制作自己的葡萄酒酒窖时,对酒的保存进行考虑是非常重要的。
为了帮助您更好地保存葡萄酒,我们给出了一些建议:

完美的酒窖

传统的地窖要求在地下、潮湿、12°C恒温、松软的泥土地面,很遗憾,这并不是所有人的选择。但请放心,有很多方法可以改善现有的酒窖,或在您的房子或公寓中建造一个酒窖。
从保温材料到葡萄酒架和空调,现在,您可以轻松获得完美保存葡萄酒所需的所有材料,以此创造一个专门的空间,让您的葡萄酒在完美的条件下陈化。

适当的温度有利于更好地保存

酒窖的环境温度将直接影响葡萄酒的演化。实际上,温度越高,葡萄酒的演化速度就越快。但是,比环境温度更重要的是,温度的差异会使贵重葡萄酒面临更大的风险!

只要温度不超过18°C,季节性的温度小变化(几度的差异)不会对葡萄酒造成损害。这种变化甚至可以让您的葡萄酒安稳地得到改善。
保持12°C的恒定温度只对葡萄酒的长期保存有用。在这个温度下,葡萄酒的演化非常缓慢,因此,需要更长的时间才能达到完美的成熟度。

湿度,一个经常被忽视的因素

必须反复强调,酒窖中的湿度是保证葡萄酒良好保存的决定性因素!
然而,许多业余爱好者并不了解这一点,而只是关心温度。结果是,太干燥的酒窖最终会对葡萄酒造成不可逆转的损害。

因此,应始终谨记,在没有充分湿度(至少70%)的情况下,软木塞会变得干燥,葡萄酒会蒸发。结果是,葡萄酒的液位下降并且导致过早氧化,温度太高时尤甚。
此外,一出现湿度不足的迹象时,就应尽快做出反应,例如:给地窖的地面洒水。
太高的湿度永远不会伤害葡萄酒。但是可能会损坏标签。不过,这个问题可以通过用保鲜膜包住瓶子得以解决,这样可以在标签和湿气之间形成一道屏障。

光度,是葡萄酒保存的另一个威胁

长时间暴露在光线下对葡萄酒的良好保存极为不利,特别是对于具有“光味”的白葡萄酒。
白色玻璃瓶,具有更大的紫外线透光性,因此往往更容易出现这个问题。
这就是为什么众多生产商出售用丝纸包裹的瓶子的原因。

因此,您的酒窖必须尽可能地幽暗,并且最好配备低强度的灯泡。

哪种规格可以确保最佳的葡萄酒保存?

所有专家都认同,规格越大,葡萄酒就越能保存长久!
对于任何超过10年的保存,我们建议您选择大瓶或更高的规格,这样您可以与宾客共享您的葡萄酒。


Chateau.com团队随时为您提供关于酒窖安装的任何建议:供应商的选择,定制安装等......

葡萄酒的保存期:所有业余爱好者都会遇到的问题

不会刻板地给出葡萄酒的最佳保质期。事实上,除了最初的潜力之外,葡萄酒的保存深受其储存条件的影响。
因此,建议确保最佳的保存条件,并且定期检查酒瓶的状态。
在良好的条件下,一些葡萄酒甚至可以在100年后还保留青春。

租赁地窖或公寓酒窖?

对于居住在公寓楼中或者不想在家中建造地窖的葡萄酒爱好者来说,公寓酒窖是一个很好的解决方案。
凭借各种设计、容积和价格,市面上有大量的样式,可以满足大多数需求。

不管怎样,在选择样式之前,您必须确定自己的需求,特别是您是否需要长期保存葡萄酒。
对于长期保存,您需要选择能够确保恒定温度、湿度监控以及防震的高端样式。
而低端样式则更像是一个迷你冰箱,因此只适合短期保存。

如果购买公寓酒窖无法满足您的需求,则可以选择租用酒窖。
遗憾的是,这种服务只有大城市才有。
但是,在地窖中租用存储空间可以为您提供保障和服务,例如:防盗和防止葡萄酒变坏,以及葡萄酒送货到家。

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